Grænmeti / Vegan
Sellerírótar-steik!
Þessi vegan steik er snilld að gera og hana má bera fram með uppáhaldsmeðlæti hvers og eins. T.d. fer sveppasósa mjög vel með henni eða ostasósa fyrir þá sem eru ekki vegan en velja grænmeti í stað kjöts. Þessa steik er ekkert mál að gera en tekur smá undirbúning eða...
Pikklaður rauðlaukur á 30 mínútum!
Þessi pikklaði rauðlaukur passar með öllum mat og einnig sómir hann sér vel sem punt á smurbrauðstertur og því um líkt. Hér er rauðlaukurinn í kryddlegi úr Sumac, hlynsírópi og eplaediki og voila! Úr verður skemmtilegur og öðruvísi meðlætisréttur sem er ekki bara...
Heimagerður hummus
Hummus er dásamlega næringarríkur, góður og vinsæll réttur sem er auðvelt að útbúa. Þessi Hummuss hefur silkimjúka áferð og er algjör draumur enda Omry búinn að þróa þessa uppskrift svo hún líkist mest því sem hann þekkir frá sínu heimalandi eða mekka Hummussins!...
Shakshuka
Þessi norður afríski réttur er orðinn vinsæll víða í Evrópu. Þetta er léttur og skemmtilegur grænmetisréttur sem er tilvalinn sem dögurður eða sem léttur kvöldverður. Gott að bera hann fram með nýbökuðu brauði, baguette eða pita og hummus. Shakshuka (uppskrift fyrir...
Kryddað ofnbakað blómkál, frábært eitt og sér með Tahini eða sem meðlæti með öllum mat
Kryddað ofnbakað blómkál, frábært eitt og sér með Tahini eða sem meðlæti með öllum mat:1 stór (eða 2 litlir) blómkálshaus settur á hvolfi í pott með sjóðandi heitu vatni og soðið í a.m.k. 8 mín (fer eftri stærð blómkálsins). Takið blómkálið upp úr vatninu eftir suðu...
Grillsalat og ferskt salat með sinnepsdressingu
Grillsalat: 3 tómatar 1 rauð paprika 1 ferskt chili 1 laukur 1-2 hvítlauksgeirar ólífuolía, salt og pipar. Allt heilgrillað með hýðinu á. Grillið vel á öllum hliðum. Þegar þetta er tilbúið takið þá hýðið af grænmetinu, (kjarnhreinsið paprikuna) og skerið allt...
Glúteinlaus grænmetisbaka, matarmikið salat með sumac og heslihnetum ásamt dressingu (ef hunanginu er sleppt í salatdressingunni er uppskriftin vegan)
Uppskriftin kemur frá tengdamömmu en hún gerir þessa böku gjarnan og setur á matarborðið á Shabbat. Við fjölskyldan borðum þessa böku yfirleitt sem aðalrétt hér heima enda saðsöm og frábært að bera hana fram með matarmiklu salati. Bakan er ljúffeng hvort sem er heit...
Heilsusamleg blómkáls- og sellerýrótarsúpa
Fyrir u.þ.b. 6-7 manns (grænmetis-vegan réttur) Það er mjög gott að setja baunir í súpur og mauka þær með töfrasprota eða í matvinnsluvél, til að fá rjómakennda áferð. Með því að bæta við baunum í súpuna fær maður prótein og auka næringu og súpan verður saðsamari...